圆角端铣刀和平端铣刀是两种不同类型的端铣刀，区别在于刀头的形状。圆角端铣刀的刀盘具有圆形倒角，因此可以减少刀具与工件的接触面积，降低切削力，降低加工温度，减少变形和损坏等问题。圆角端铣刀适用于加工圆角、圆弧等曲面工件，可以提高加工效率和质量。平头铣刀的刀盘没有圆形倒角，刀盘是平的，加工时接触面积大，切削力大，容易产生振动和噪音。平头铣刀适合加工直线、平面等简单几何形状，但不适合加工复杂曲面工件。