1，营养价值:章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，还含有丰富的抗疲劳、抗衰老、延年益寿等重要保健因子天然牛磺酸。另外，章鱼是一种营养价值非常高的食物，不仅是一道美味的海鲜菜肴，也是民间食疗的佳品。其中含有营养成分(100g)、热量135.00 kcal、蛋白质18.90g、脂肪0.4g、碳水化合物14.00g、硫胺素0.04mg、核黄素0.06mg、烟酸5.40mg、维生素E 65,440。磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30毫克，铜0.24毫克。

2.章鱼又称章鱼，是由头足类进化而来的软体动物。一般身体很小，八条触须又细又长，所以也叫“章鱼”。

3.章鱼是海洋中的“霸主”。它极其强大，残忍好斗，足智多谋，许多海洋动物都害怕它。章鱼是一种敏感的动物，它的神经系统是无脊椎动物中最复杂和高级的，包括中枢神经和外周神经，听觉神经、嗅觉神经和视觉神经都分在神经节内。它的感觉器官最发达的是眼睛，不仅大，而且鼓起来，一动不动。眼睛的结构非常复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有发育良好的晶状体，堪比脊椎动物。另外，眼睛后面的皮肤里有一个小窝，是专门用来闻的。