嘉鱼麻花是湖北省咸宁市嘉鱼县的特产。嘉鱼麻花历史悠久，享誉海内外。典型代表是鲁西麻花和西湖麻花，口味有咸有甜。

麻花无处不在，很少有人会认为它是著名的特产。柯家峪麻花确实是当地著名的特产之一，而且历史悠久，享誉海内外。

嘉鱼麻花的典型代表是鲁西麻花和西湖麻花。

鲁西麻花主要产于鲁西镇，口味以咸、脆、鲜为主。传统上，原料以精制面粉为主，配以白糖或精盐、鸡蛋、芝麻。

西湖麻花主要产于杜浦西湖周围。吃起来甜咸兼备，甜而不腻，咸淡适口，脆而不火。甜麻花配料很讲究，一定要配槐花蜜、鲜姜汁、鸡蛋清、白芝麻。不管是甜麻花还是咸麻花都是用清澈的泉水做的，都是手工做的。

去外地徒步，生活在海外的嘉鱼人，回国都会带上家乡麻花。嘉鱼麻花成了游子和家乡的纽带。他们带走的不是麻花，而是浓浓的乡愁。给亲戚朋友送礼也是一种浓浓的乡愁。