敦煌琵琶560和561的主要区别在于材质和价格。

1.材质:560是紫檀木琵琶，561是铁力木琵琶。紫檀木琵琶的音色会随着时间的推移而逐渐醇厚，而铁力木琵琶的音色则更加明亮。

2.价格:560的价格在3000到4500元左右，而561的价格通常比560贵200元左右。

总的来说，这两种琵琶各有特点，你可以根据自己的需求和预算来选择。