材料:鸡蛋3个(每个约35g)，糖40g，低筋面粉60g。

辅料色拉油6g

传统鸡蛋饼的做法

1.

鸡蛋在常温下加糖，放在无油无水的容器里。

2.

用电动打蛋器温水打至蛋糊变稠(写八字不消失)。

3.

分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。

4.

加入色拉油，切段，搅拌均匀。

5.

慢慢倒入纸托，(也可以用糊纸嘴操作)八分满，轻轻晃动模具。

6.

放入预热到110的烤箱，二层烤20分钟，再120烤15分钟左右，最后170烤2分钟。烤好后不要马上打开烤箱门，等5分钟再拿出来。