1.提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在室温下。然后全部放入打蛋盆，再将配方中需要的白糖一次性倒入。

2.将打蛋盆放入温度50度左右的盆中，用水保温。用打蛋器中速打2分钟，让糖和鸡蛋充分混合均匀。

3.然后换到高挡，把蛋糊打至乳白色。这时候提起打蛋器，蛋糊就会慢慢流下来。

4.继续中速搅拌，打碎蛋糊里的大气泡，让气泡均匀分布在蛋糊里。最后成功送出的蛋糊细腻洁白。把打蛋器拉起来，会发现蛋糊慢慢落下，会在盆里的蛋糊上停留一段时间。这就是成功！