用餐时呈8字形。如果吃饭中间有短暂的休息，可以把刀叉分盘。刀头和叉尖呈“I”字形或“I”字形相对，刀叉正对着自己，表示还想继续吃。如果是在说话，可以拿着刀叉不放下，但如果需要手势，就要放下，千万不要在空中挥舞。应该注意的是，任何时候都不应该把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。

刀叉除了把菜切入口中，还有另一个非常重要的功能。刀叉的排列传达了“吃”或“结束吃”的信息。服务员用这种方法判断客人的用餐情况，是否为下一次服务清理餐具等。，所以希望吉润能记住餐具的正确摆放方式。尤其需要注意的是，刀片侧必须面向自身。餐尾的摆放方式有两种:餐中间，餐叉的下表面可以朝上，刀的刃侧向内靠近餐叉，平行摆放在餐盘上。以下摆放方式分为英式和法式，无论哪种方式都可以，但最常用的还是法式。把手尽量放在盘子里，避免因触碰而脱落，服务员也更容易收拾。参加婚宴时，无论如何把餐具放在“入餐”位置，只要主宾吃完，就要立即把所有的菜收起来。所以，办酒席的时候，记得以主宾为中心。在宴会上，每道菜用一副刀叉，放在你面前的刀叉是从外面依次取的，因为刀叉的摆放顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完，上菜结束。中途需要说话或休息时，要把刀叉呈八字形放在盘子两边。另一方面，刀叉柄并排放在盘子里，说明菜已经用好了，服务员会把盘子拿走。对于开胃菜或者甜点，如果是可以直接用叉子吃的菜，就没有必要刻意用刀。在家庭晚餐或与朋友的非正式晚餐中，像沙拉或蛋包饭这样的软菜也可以只用叉子吃。但是在正式的宴会上使用刀叉可以给人一种更加优雅整洁的感觉。此外，在欧洲等地，经常可以看到人们右手拿着叉子，左手拿着面包吃饭。这种用餐无论吃得多么整洁优雅，都只能在家庭或者大众化的店铺进行，在高档餐厅绝对不可行。不用的刀可以这样放在桌子上，服务员会自动拿走。