1，把鱼的内脏清理干净，然后用冷水清洗干净，在鱼的两边做切口，方便卤汁入味。

2.将盐、料酒、蚝油均匀的抹在鱼的两面，腌制20分钟。

3.准备好大蒜，豆豉，小米椒，姜丝。金吉忘记拍了。

4.将咸鱼放入蒸锅，撒上豆豉和姜丝，水烧开后蒸10分钟。

5.将蒸好的鱼出锅，挑出姜丝扔掉，挑出豆豉待用，将蒸好的鱼蒸出的汁液倒出待用。

6、锅里放油，炒蒜。

7.把蒜翻炒几下，放入蒸鱼时刚挑出来的小米椒和豆豉。

8.翻炒几下放入蒸好的鱼汁待用，然后加入蒸好的鱼酱油煮沸。

9.将调料汁煮沸后立即均匀浇在鱼上，然后立即撒上葱花。