“龙虎斗”又名“三蛇炖豹狸”、“龙虎炖风”、“菊花龙虎凤”，是广东传统名菜。

本品是以蛇肉为主料的汤菜。做工精细，食材多样，肉质嫩滑，极其美味。脆脆的、切碎的柠檬叶和菊花花瓣配上特别的风味，尤其是在秋冬季节。

蛇肉含有大量人体所需的维生素、矿物质和氨基酸，能软化血管，防止动脉硬化。在广东吃蛇不仅是为了满足食欲，也是为了滋补防病。《龙虎斗》使食者能够享受这两个方面。

扩展数据:

蛇肉里有很多种寄生虫。不煮，则害人。也可以用鳗鱼代替蛇肉。

鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。吃鳗鱼肉有补脑健身的功效。

百度百科-豹子浣熊炖三蛇

百度百科-龙虎斗(粤菜)