章鱼的常见做法如下:

材料/工具:章鱼(400g)、八角(1)、生姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、糖(适量)、酱油(适量)、大蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、盐(适量)

1.在准备好的章鱼上撒些盐，然后洗干净。这样可以去除章鱼的粘液和污垢。擦拭后，用水冲洗。

2.将洗净的章鱼放入沸水中煮。2至3分钟后，取出章鱼，控制其水分。

3.热锅倒适量油，放入葱、蒜、姜片炒香。香水炒好后，倒入章鱼继续炒。

4.章鱼炒好后，加盐、酒、糖，用酱油继续炒。

5、然后加入少量水，盖上锅盖煮开。当锅里还有少量汤剩下时，加入香油翻炒，即可食用。