切割菱形刀画的步骤如下:

1.以一根黄瓜和一根胡萝卜为例，切成菱形切片。这两种食材在生活中经常作为配菜。

2.首先把黄瓜切成小块，小块的长度决定切片的长度。通常黄瓜片越长，切好的菱角片越长。

3.拿起其中一段，该段朝上，用刀将切片垂直切开。

4、把薄片切成菱形。

5、胡萝卜的切法和黄瓜一样。

6.炒菜的时候菱角可以稍微厚一点，做边或者摆盘的时候稍微薄一点。

注意:通常情况下，食材的粗细和切段的长短决定了菱角片的大小和长度。烹饪刀法:根据刀与原料的接触角，可分为平刀法、斜刀法、直刀法、刨刀法和其他刀法。

折叠切块，用来炒肉丁，做鱼汤，做沙，拌菜。常见材料:面包、红薯、香菇、瘦肉等。折叠斜切片煎。常见材料:黄芽白、大白菜、冬笋、竹笋、鱼等。折叠切块:用于炸鸡和鸡汤。常见材料:鸡肉、猪排等肉类。

切丝，用来做酱醋拌黄瓜，炒猪肉之类的。常见材料:黄瓜、萝卜、牛肉等。折叠切块，用于一般炒菜，炒饭等。常用材料:葱、蒜、芹菜、韭菜、萝卜。