材料:

1，半斤肉末。

2、嫩豆腐半斤。

3、关于一两个碎米芽。

4、豌豆尖二两。

5、姜一勺。

6.一个鸡蛋。

7、两个洋葱，切碎。

8.一汤匙淀粉。

9、盐适量。

练习:

1.将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐和一汤匙水放入碗中，然后用手彻底抓住它们，然后加入切碎的稻芽，再次抓住它们。

2.用不锈钢勺子取一定量的食材，在手里做成球。煮的时候放在汤锅里，中小火煮。面汤不断沸腾却不沸腾；全部完成后，换成中火，煮五分钟左右。加入豌豆尖后立即关火，将锅放入汤碗中，撒上葱花即可食用。

丸子汤

构成:

调料:

1.白胡椒和黑胡椒

2.四五片花椒，两三瓣大料。

盐

4.2汤匙干淀粉

5.麻油

6.一把香菜

7.一小块生姜

8.两根葱

9.一撮虾

配料(2人):

1.半斤新鲜猪肉馅

2.大豆腐一小块

3.3个生鸡蛋

4.1个大绿萝卜

5.一大包粉丝

炊具:非法小电饭锅

能源:学校电力

其他工具:插萝卜丝的插板(和你买调料盒做鸡杂用酱油的地方有)，拌肉馅的锅和筷子。

生产流程:

1.洗手，绝对干净。

2.姜切成三段备用，一根葱切成葱花，剩下的姜和葱切碎。越碎越好。

3.将三个鸡蛋打入盆中，半汤匙水，适量盐(不要太多，本品口味要清淡)，姜末黑胡椒粉和葱花。用筷子打匀。

4.将肉馅倒入盆中，撒上干淀粉，用筷子粗略搅拌，以手动为主，将肉馅搅拌均匀备用。

5.烧开水，先把花椒、大料、虾米、姜片放入水中。

6.萝卜洗净，用插板插丝。

7.把水烧开，揉好丸子，放锅里。

8.偶尔用筷子搅拌，将豆腐切成截面积不超过1x1的小块或条状，然后将萝卜丝倒入锅中煮熟。

9.做菜时可以尝尝汤的味道，适当加盐。

10.当萝卜丝基本透明时，加入葱花。

11.半分钟后加入香菜，停止加热。

12.放一点白胡椒面，稍微搅拌一下，滴上三五滴香油，盖上锅盖焖半分钟。

13.抄家伙！！

注意事项:

1.标准状态:就是丸子汤好吃的状态。你吃过丸子汤吗？试过这个食谱的姐妹(包括兄弟)应该都知道，反正很好吃！！哈哈哈！！

如果只放一种辣椒也没关系。

都说只放蛋清，但是蛋黄要怎么处理？放下枪。！难忘！！！！全放进去，什么都不会影响。

4.用筷子打鸡蛋时，要注意两根筷子要分开...-_-|||||

5.揉球的具体方法:再次确认双手的清洁度(洗手后请不要习惯性涂抹护手霜...-_-||| |).左手插进肉馅里，捏着一团肉馅，拿起来。右手的手指弯曲，像鸟爪一样聚拢。左手拿着肉末，手指并拢(像握拳一样)。稍微用力一抓，肉丸就会从你嘴里蹦出来。用右手轻轻捡起来(不要用力捏~ ~-_+||| |)放入水中。热水不可怕。如果你因为害怕而“扔”肉丸进去，热水会溅出来烫伤你。如果你靠近水面，轻轻松开手放进去，就不会被水烫伤了(但是不要一高兴就把整只手放进水里...-_-|||| |).另外，如果你有小勺子，也可以右手拿勺子把肉丸刮干净放入锅中。

6.切豆腐的方法:豆腐接近正方形。左手捂住豆腐左侧，右手拿刀，用1 cm多厚的菜刀切一块。当你向左手倾斜的时候，你的左手掌心会有一块豆腐。现在左手在身前，右手持刀沿左手手指纵向轻轻下压刀刃，将豆腐切成宽度大于1 cm的条状。现在在移动到锅之前，把你的左手垂直于刀，切下豆腐，沿着你的手指推进锅里。只要轻轻一动，就不会割伤手，也不会烫伤手。拿起来煮之前不要想着在案板上切，因为普通的豆腐没有你这样搬的力气大。

7.所谓的‘透明’萝卜丝在汤里是不会消失的-_-||| |，但是盛满水的时候好像有一种透明的感觉，和生萝卜丝的感觉不一样。

8.不要在汤里放太多，因为肉丸里有胡椒和盐。

9.汤的八字公式:慢钓，勺沉底。

10.如果喜欢吃辣的，可以放辣酱，最好是自制的剁椒，不要把辣酱和肉放在一起，否则会混淆肉丸的味道。喜欢酸的可以放老陈醋。我一般都放，酸辣汤0。

11.本品清淡爽口，最适合搭配馒头、花卷、饼干等中式面食服用。

预告:宿舍第六种非法配方:果酱(水果摊贩在喊:砍价卖，砍价卖，好多钱！你刚买了三块一斤的香蕉，心里不爽。你听说了，就冲上去看了看。原来，搬运过程中碰伤、部分腐烂的苹果、沙果、山楂，看起来至少有五六公斤。所以本着占什么便宜都是傻逼，谁不白，谁不白，谁不是的原则，你冲上去又掏出一块钱，拖着战利品回宿舍。但是，这些东西是不能长期保存的。冷静下来，你会后悔的...没必要！！跟着一个大厨F变废为宝把这些水果变成一罐市价20多元的果酱~ ~)