众所周知，糯米糊是网络名人中很受欢迎的甜品。它有很多口味，比如水果味、巧克力味、奶油味等等。味道香甜可口，深受人们喜爱。很多人会在家里做糯米糊。那么一般用什么面粉做糯米糊呢？下面就来详细了解一下吧！

通常用糯米粉做糯米糊，但最好加一些玉米淀粉。

为了使糯米糊味道不那么粘，通常加入玉米淀粉来中和糯米粉的蜡质。这一步不建议省略。做糯米糊的时候可以玩很多花样，不管是皮还是馅。比如地瓜、紫薯或南瓜可以加到皮里达到变色的效果，而水果、豆沙或冰淇淋可以加到馅里，只要发挥你的想象力。

制作糯米糕的材料:

糯米粉120g，玉米淀粉30g，椰奶100g，牛奶100g，细糖50g，黄油15g，紫红薯1~2，椰奶或手粉适量(此配方可做成品10左右)。

步骤:

1，做紫薯馅

紫薯去皮洗净，切成大块，放入蒸锅蒸20分钟左右，至熟透，取出捣碎。紫薯是甜的，不用加糖。

2.准备面糊

先将黄油保温水融化成液体，然后将糯米粉+玉米淀粉+椰奶+牛奶+细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，再加入黄油搅拌成细腻的面糊，像酸奶一样粘稠顺滑。

3.蒸面糊

将调好的面糊倒入蒸锅，盖上耐高温保鲜膜或盖个盘子，开水后放入蒸锅蒸15~20分钟。之后用筷子夹起来，看有没有白糊，说明熟了。

4、酷整形

将蒸好的面糊放入另一个没油没水的大碗中，盖上保鲜膜晾凉。面团冷却后，分成等份，取一片面团，揉圆压平，放入紫薯馅，裹上椰子或手粉。

糯米糊1的制作技巧。配方中加入椰奶是为了增加风味，如果没有，可以用等量的牛奶代替。注意椰奶和椰奶是不同的食物。椰奶比椰奶更香更浓。通常椰奶建议煮沸后再食用，而椰奶是加工饮料，可以直接饮用。

2.配方中用黄油来增加香味。如果不能用玉米油或色拉油代替，就不要用香油或花生油，以免破坏口感。

3.配方中的手粉是指油炸糯米粉。如果糯米糍不喜欢用椰丝包裹，那就用炸好的糯米粉(也就是手粉)包裹，这样可以防止糯米糍互相粘连。

4.为了不粘手，面团在操作前被冷却。温热的糯米糊很粘，不好操作。

为什么要把牛奶放在糯米团里做成带牛奶的糯米团？糯米糊牛奶更香，大人小孩都喜欢。因为我经常喜欢吃糯米等软糯的食物，尤其是糯米粉做的甜品。我确实喜欢吃甜食。结婚前，我不喜欢自己做。当时我去面包店买蛋糕，面包，泡芙。外面卖的添加剂很多。虽然当时很开心，但是长胖了特别难受。现在家里有孩子了，可以自己做食材了。