在灶台角度的选择问题上，没有一个角度是普遍公认的绝对正确的。每个角度都有自己的特点和优缺点，选择要根据个人需求和厨房布局来决定。

直角灶台角(90度角)的优点是稳定易清洗，厨房用具可以放在角落利用空间；缺点是烹饪过程中可能会有烟雾或蒸汽溢出，需要注意防护。

八角炉角(45度角)的好处是可以把烟和蒸汽分散到两边，减少了烟直接冲出去的可能性；缺点是很难清洗，因为角度小，可能容易被蔬菜汤等溢出物污染。

所以灶台角度的选择要根据个人喜好和实际情况来决定。如果你比较注重厨房的整洁，直角的灶台角可能更适合你；如果你想减少烟雾飞溅的可能性，八角形的灶角可能更适合你。但无论选择哪个角度，都要注意安装护栏和通风设备，保证烹饪安全。