边肖突然想起上个星期，有葡萄酒百科的粉丝问为什么西餐要左叉右刀。这是因为一般人用右手把食物切成小块更方便(除非他是左撇子)。有些体贴的主人在招待客人时，会为左撇子客人把刀放在左边，叉子放在右边。那为什么不在切完食物后换右手用叉子吃呢？这就不得不提西餐中欧美用餐方式的不同。1850左右，西方一些上流社会人士停止了左右手换叉，他们认为这样不优雅。欧式的用餐方式应运而生，即在吃饭过程中始终保持左叉右刀的姿势，切完食物后左手拿着叉子吃饭，吃饭时右手的刀不会放下。欧式的用餐方式一出现就被视为时尚，被越来越多的人模仿。美国人的吃法是左手持叉抵住食物，右手切食物。切完后，可以放下刀，用右手代替吃东西。在中国，我们一直强调左叉右刀，因为欧洲的用餐方法更受欢迎和常见。

左叉右刀的原则也适用于摆放刀叉的礼仪——通常叉子在左边，刀子在右边。

摆放刀叉和勺子的原则

1.千万不要把用过的刀、叉或勺子放在桌子上，因为它很容易弄脏桌布。

2.鉴于安全原则，放置刀具时，千万不要把刀口对着别人，要把刀口对着自己。这和我们平时在给别人递剪刀、水果刀的时候，把手要对着别人，刀口要对着自己是一个道理。

3、刀、叉或勺都要放在盘子里，餐具的一端不要放在盘子里，另一端悬空或靠在桌子上，这样餐具容易滑落。

刀叉摆放礼仪

在刀叉的摆放方式上，欧洲人摆放刀叉的方式一直是叉尖朝下，而美国人的方式是叉尖朝上。

1，与他人交谈

当你想和旁边的人说话时，欧洲人的做法是把刀柄放在4点钟方向，把叉子的柄放在8点钟方向。如果有足够的空间，最好将叉子的尖齿靠在刀刃上。美国人的做法是把刀放在盘子的右边，叉子靠近刀，叉子尖朝上。

2.暂停一会

刀叉可以呈V字形放在盘子中央，叉子的尖齿碰到刀的刀刃；也可以把刀放在盘子的右上方，叉子斜放在附近(叉子尖端朝上)。这两个姿势都在告诉服务员，在你吃完之前，不要拿走餐具。

3.用完一盘菜

吃完一道菜，可以把刀叉平行放在盘子的右半部分，刀叉的柄对准4点钟方向，刀叉的尖端对准10点方向，完全放在盘子底部(这样就不容易滑落)。请注意，此时叉子的尖端可以向上或向下。这个摆表示你吃完了，服务员可以过来拿走餐具。

有些人还会对餐厅的服务品头论足，而这时候刀叉也有了具体的排列，告诉餐厅你的就餐感受。如果你把刀叉平行横放，说明你对用餐过程非常满意；如果刀叉交叉成V字形，说明你认为餐馆的食物或服务不好。

4.黄油刀

面包通常在主菜之前上，面包盘上有一把小黄油刀。黄油刀是用来切黄油片和在面包上涂黄油的，不能做其他用途。涂完黄油后，你可以把黄油刀垂直放在盘子上，刀刃朝向你。

注意:在大多数西餐厅，当你上下一道菜时，通常会有人帮你换一套新餐具。即使服务员让你用用过的餐具吃下一道菜，你也可以要求换一套新的餐具。当你要把公用盘子里的食物传给下一个人时，公用盘子里的刀叉要垂直放在盘子中央(即餐具的手柄要对准6点钟方向)，以防餐具滑落。