1.管理者应该在关键时刻出现在关键岗位，解决关键问题。这就是管理的技巧。2.没有高素质的管理者，就不会有高水平的服务质量。3，企业的品质是*人来维护和提升的，不教就惩罚员工是不对的，不讲人情也是不对的。要处理好人情和管理者的关系。4.工作中的惰性来自浮夸的习惯。5.管理者下达工作指令后要进行监督、协调、管理和检查，不能只发号施令，不管执行。对每一项工作，每一个细节，都要逐项跟进，逐项落实。我们才能真正一步步把握深度和细节。6.管理者的关键是培养良好的工作作风。哪部作品以扎实、紧凑、深入的风格会取得好的效果。7.严格的管理不仅体现在对人的管理上，也体现在对钱和物的管理上。8.不要抱怨客户少，生意难做。关键看我们对现有客人做的服务够不够。9、生意*跑(出去升职)回来，效益*干出来。10.管理者和被管理者既是“同一战壕的战友”，又是“猫和老鼠”。11.主管和工头应该到现场和员工一起工作，监督质量。要认识到质量是竞争的基础，质量体现在服务客人的每一件小事上。12，客户对服务质量的评价是看他得到的实际效果，而不是看他有没有尽力。13，效率要体现在每一件小事上，把时间从一分钟节约到一秒钟，只有做好基础工作，才能谈效率。14，主管的工作是酒店管理的重要组成部分，主管不能只说不做，也不能只说不做，管理者应该更加重视主管的管理，制定更精细的标准，采用更科学的管理方法。15.各部门的培训方式要有竞争性、娱乐性、趣味性。16.酒店的工作特点是如何将有形的设备和无形的服务有机地结合起来。17，酒店工作要按经济规律办事，要有市场观念，竞争意识，成本核算观念。18，关键问题要马上讨论决定，否则一事无成。19，人流量正常，难免有人挖人。关键是如何根据社会实际提高员工素质，如何保证人走一批、培养一批、成长一批，把培养骨干和技术带头人作为常年工作；作为管理者，要不断提高领导艺术，仔细思考问题，讲究工作方法，多了解员工的心理活动，多分析，多通气，多研究。20.没有工作量的限制，就不会有质的变化。21.管理者要用工作标准进行检查，要提高工作效率，必须坚持现场监督。22.素质的培养是在日常一点一滴的训练中积累的。23、只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出错。没有平时的工作质量，就不会有关键的时候去化险为夷。24.服务质量和管理水平体现在每一件小事上，每一个表情和动作都体现了我们的服务意识。要有好的服务质量，首先要有好的工作作风，好的思想意识。25.企业的路线是由无数个点连接起来的，形成自己的风格和精神，所以酒店工作无小事，一切都关系到声誉。26.每一项接待工作都很重要，对我们来说可能是简单的重复，但对客人来说是第一次。27.酒店管理是以客人的投诉为基础的。换句话说，酒店管理是建立在对质量事故的分析和总结基础上的。28.市场形势千变万化，要善于随市场而变，捕捉一时之利。29、虚心好学，不耻下问，不代表一无是处。企业不在好的形势下发展是没有出路的。发展的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢冒险。作为运营者，你要时刻保持“冲”的姿态，你守不住。31，管理是为客户服务的，管理本身就像做产品的过程一样，要研究市场，关注产品质量。32.酒店工作其实并不复杂。硬件+软件+协调+质量=质量。33.看不到好的局面是无知，发展不起来是无能。34.提高和保持服务质量，需要把主管的眼光和员工的素质结合起来。35、企业的质量和信誉不是随着一个人的离开而失去的，也不是一个人就可以带走的。企业的人员可以不断轮换，但质量不能降低。保持一个企业的风格是最重要的，也是最难的。36.人的素质是一流酒店的根本。37.哪里有竞争，哪里就有压力。有压力就会有动力，有动力就会有意识地为企业创造财富。38.在酒店管理中，我们经常说客人永远是对的，但事实上，他们并不总是100%正确的。问题是，在投诉内容与事实不符的情况下，能否把“权利”交给客人。“对”体现了酒店人员的素质和我们的政策水平，做到不得罪客人，维护企业利益。39.管理者和监督者的眼睛应该能够发现问题，并在质量控制中发挥作用。