鸟巢是一种被称为“金丝燕”的鸟，它是通过将它们的羽毛和唾液与新鲜的苔藓、海藻和柔软的植物混合而成的。

人们把这种燕窝取下来，经过提炼、精选，就成了价值不菲的燕窝。“金丝燕”一年筑巢三次，第一个巢又厚又白。由于金丝燕冬季漫长，休养生息时间长，体内储存了足够的养分，唾液质量更好，所以筑的巢更好更厚，形似灯，故名展颜，为燕窝中之极品。