刀叉握法:用刀时，将刀柄的尾端放在手掌中，大拇指压在刀柄的一侧，食指压在刀柄上，但注意食指绝对不能碰到刀背，其他三指顺势弯曲握住刀柄。如果叉子不用刀子，叉齿应该朝上。

在叉柄末端尽量握住叉子，叉柄靠在中指上，中间由无名指和小指支撑。叉子可以用来叉或者单独吃，或者用来吃一些头盘和馅饼，或者用来吃不需要切的主菜。

使用西式刀叉的注意事项

吃大块食物时，需要用叉子将食物固定，然后用刀切一小块，用叉子送入口中。切记不要把食物切得太大，因为在西方礼仪中不能弯腰吃东西，有碍观瞻，但如果不弯腰，食物的汁液很容易滴到身上，所以建议把食物切成小块。

遇到软食，有些人会不知所措，不知道如何使用西方礼仪刀叉。这个时候不要着急。一般遇到这种情况，可以用叉子把食物固定住，然后用刀把食物在叉子上排列好，尽量不要掉下来，然后就可以送到嘴里吃了。

参考人民网-吃西餐时你对西方餐桌礼仪了解多少？