营养成分不同。冰淇淋粉一般由牛奶、白糖、奶油等物品制成。冰淇淋粉含有蛋白质、脂肪等营养成分，还含有大量脂肪含量较高的反式脂肪酸。植脂末是指以精炼植物油或氢化植物油为主要原料制成的新产品，营养成分相对较少，主要是少量蛋白质，不饱和脂肪酸过高，所以两者营养成分不同。冰淇淋粉作为制作冰淇淋的主要原料之一，口味多样，价格相对便宜，市场利用率高。但作为现代技术生产的奶精，植脂末的大量使用会对人体产生一定的影响。