小雪的由来和习俗:

1，小雪是24节气中的第20个节气，是冬季的第2个节气。时间在公历165438+10月的22日或23日，也就是太阳达到240°的时候。小雪是反映降水和温度的节气，是寒潮发生频率高、冷空气活动强的节气。

《孝经》曰:“(立冬)后十五日，斗指海，为小雪。天地积阴，温则雨，寒则雪。当时少言者，寒不深，雪不重。”小雪节气是一个气候概念，代表小雪节气期间的气候特征。

气候因素包括降水、温度、光照等，其中降水是气候的重要因素。小雪是反映气温和降水变化趋势的节气。气象学上，从天空落到地面的雨、雪、冰雹等水汽凝结都称为“降水”。

这个节气之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物。这个节气期间气候不深，降水也不大，所以用“小雪”来对比这个节气期间的气候特征。小雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水增多。

2.腌泡菜

俗话说“小雪咸菜，大雪咸菜。”

小雪节气腌制蔬菜的习俗由来已久，主要流行于我国北方，以腌制雪里蕻和酸菜为主。雪里蕻也叫雪里蕻。

小雪后北方地区冰冻，古代南北交通不发达，吃不到新鲜蔬菜，于是家家户户都在小雪后腌制咸菜供冬季食用，久而久之就成了习俗。

3.咸肉

小雪时节，北方的习俗是腌制咸菜，南方的习俗是腌制腊肉。

小雪过后，南方气温也大幅下降，空气干燥，非常适合腌制腊肉。

而且这个时候正是家里养的猪长膘的时候，所以家家户户都开始杀猪做香肠腊肉，用传统的方式储备到春节，就是为了享受美食。俗话说:“冬蜡藏于风中，存之以御寒”。

4.干鱼粉

小雪时节，中国南北除了腌菜腊肉的习俗，台湾省还有晒鱼干的习俗。

台湾省有句俗语:“十月豆肥得看不到头”，意思是每年小雪节气前后，乌鱼群都会来到嘉义县布袋一带，刀鱼、沙鱼诱人，所以当地人就形成了这个时候晒鱼干、存干粮的习俗。

5、喝汤。

喝汤的习俗主要流行于我国土家族，也是当地一年一度的“杀猪迎新”民俗活动。

刨汤指的是用尚在热腾腾的上等新鲜猪肉精心烹制的美味佳肴。把刚杀的猪的血和肉煮出来，作为犒赏屠夫和招待客人的主菜。

栽汤不是一年四季都能吃的菜。只有在小雪前后，土家族人开始了一年一度的“杀猪迎新年”的民俗活动，才能品尝到。