1，僧尼要在大殿吃饭，早上和中午在“武官堂”或“斋堂”吃饭。五观的意思是:一、缺粮来之不易；第二，怀念自己的德行是否有欠缺；第三，防止贪食和好吃的想法；第四，只把吃饭当作充饥的药；第五，为了修道而吃它们。

2.大殿内，方丈和尚坐在大殿内的宝座上，众僧分坐两侧。吃之前要敲寺庙走廊里挂着的大木鱼(梆)和葫芦形铁板(云盘)。梆是一种吃的顺序，也叫长鱼。鱼日夜不合眼，说明佛教徒要勤快，废寝忘食。

3.吃饭中间，如果需要加菜，要把空碗送上桌，由斋堂的服务员来加。不要大声喧哗，碗筷要放在餐桌上。

4.如果方丈和尚的筷子放在碗边，说明他要对大众说话；筷子是平的，就是不准备说话。

5.过去由于僧尼人数较多，寺庙习惯以厅堂形式就餐，实行分食制。现在小庙人数少，吃四菜一汤的制度。佛教提倡中午以后不吃东西，现在改了。大部分僧尼也是为了工作学习而吃正餐，称为吃人参。

扩展数据:

素食的来源:

在佛陀统治时期，僧侣们穿着袈裟，拿着碗乞讨食物，四处游走。只有到了雨季，他们才在夏天回到修道院或固定的地方定居，这时他们不再出去要碗了。

对于僧人来说，“乞食”包含着更深远的意义——一方面是降服傲慢，不贪美食，别无选择，专心修道；另一方面，通过乞讨食物，他联系了居士，并给他们机会给予祝福和交谈。所以，乞食是僧人的生活，挖土种蔬果会伤害人的生命，这是原始佛教所禁止的。

然而，在中国的文化中，“乞讨”是一种卑劣的行为。而且在普遍重视劳动的大社会里，和尚乞讨食物被视为“不劳动不生产”，很难获得大众的认可和尊重。

其次，僧人数量不断增加和扩大，寺庙地处偏僻，很难靠乞讨度日。在这种情况下，自南北朝以来，皇家贵族通过赠田、让田的方式供养僧侣，不再直接给予粮食；另一方面，僧侣也必须整理自己的生产方式，才能自给自足。

到了唐朝，妈祖大师开创了丛林，百丈禅师建立了明确的规则，正式开启了中国僧伽的新生活方式。和尚们开始过上了“昼耕夜禅”的修身养性的禅修生活，百丈禅师“一日不作，一日不吃”的高尚精神和光明节成为以后和尚们效仿的榜样，在工作中修行成为和尚们不可动摇的信仰。

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