雄火鸡和雌火鸡的外貌非常相似，从外貌上无法准确识别。因此，为了准确区分雄火鸡和雌火鸡，我们可以用一种“肛门倒置法”来鉴别它们:

鉴别方法:左手手掌紧贴小火鸡抓住小火鸡，泄殖腔向上倾斜鉴别人，右手将小火鸡尾巴轻轻拉至背后，使泄殖腔露出。泄殖腔下部可见两个淡红色椭圆形球状突起，为雄性雏鸡；泄殖腔下部没有两个突起，而是一个淡粉色的八字形褶皱，底部加厚向两侧延伸，逐渐变细，这就是母雏。

火鸡(学名:Meleagris gallopavo)，又名鸡，最早在墨西哥瓦哈卡被驯化为家禽，大约与欧洲新石器时代同时(欧洲新石器时代约为公元前5000年)。15世纪末，土耳其传入欧洲，更晚传入中国。土耳其现在在北美南部，也有野生的。与其他鸡形目类似，雌性比雄性小，颜色不鲜艳。火鸡的翼展可达1.5-1.8米，是当地开阔林地中最大的鸟类，不易与其他物种混淆。火鸡有六个亚种。现代家养火鸡是由墨西哥的土著人驯养的。